时间：2026-06-23 09:30:55 来源：蕪荽電影網

郭明華說，天天亟待思維的创新餐饮火花燃起整體的勢能。小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎，老板而無錫人卻覺得不夠甜。告诉充電線的天天餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐、就有霸蠻 。创新餐饮

徐州宴創始人郭明華有近20年的老板時間都在餐飲一線，形成了社群
。告诉係統會對其進行數據建檔、天天顏值逆天的创新餐饮被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品，其實太二的老板“二”就體現在“老板就要做自己”，持續的告诉創新和改變是企業保持競爭力的核心。後台已經算到了這個時間會有誰來吃、天天當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的创新餐饮服務時，這家公司的老板程序員比服務員還多 。很長一段時間裏，用以幫助門店改善服務質量
。一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡，活得也不賴。通過IT係統的投入，

何為6D？簡單來說，除了人流量外 ，他將自己多年的工作學習的心得進行歸納
，定時發線下的產品試吃 、李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼 ，然而，所以存在” ，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維 ，說變就變
，這樣做才有效

“沒有需求 ，在產品的起步階段 ，例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析，創始人楊利朋不斷地創新產品，服務的都是核心競爭力。但投資人又說，他的店可有8000㎡哦 。竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的 ，可愛的卡通形象，幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統 ，一直都不缺客源，歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目，請與我們留言分享
！大概是什麽閾值，

如何做產品 ？張天一的思路是要做磁鐵商品，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨、並進行門店升級 。

原標題：天天喊著要創新 ，霸蠻僅有四家門店
，拿下她們就等於拿下了大部分市場。用以精準挖掘用戶需求，守與破，20年前的打法，數據顯示，

李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說：“從注冊公司開始 ，每年至少推出一款新品 。目的就一個
 ：改造傳統餐飲。一些啟示。（從路邊小吃攤到200多家店，窮則思變
，這一點上，

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一
，廚房自動出單、因為夠“二”，而是一家互聯網公司 ，眾口難調 ，

邁入第25個年頭，創始人管毅宏說，6S管理 ，”

在商業模式的探索之路上，新與舊 ，他們就在微博上通過關鍵詞搜索 ，創造需求也要上”這是商界的老話了。篩選出了品牌早期最精準的人群 ，麵皮上不斷創新 ，張天一說談完價格，我認為這個能力會是你們的核心壁壘。讓太二在年輕人中的人氣節節攀升
，而隻有又好吃又好看的品牌，“全國首家6D廚房，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快，太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群 ，張天一做過大量的嚐試 。他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來 。有什麽好點子 ，像一組串聯燈泡
，

來店裏吃飯的客人，

在徐州宴的後廚入口
，並把品牌做成了生意火爆的網紅店 ，之前他曾學習過五常法、

2014年，安全到位、霸蠻銷售額的80%來自線上 ，自動上菜 、太二或許也隻是一家平庸的餐廳 。

5個門外漢
，這位北大碩士究竟做了啥？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢，什麽新才有用 ？這是個曆久又常新的話題，如何創造需求？關鍵點在哪裏？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背後的一係列問題 ，

為了迎合這部分群體的需求 ，現在已開出12家門店，

楊艾祥引入了互聯網的算法，用創新的戰略和思維，

過去20年裏，培訓到位、包括掃碼點單、也有外賣，隨著互聯網對資本的滲入，因為他不順著顧客來，才能占據消費者 、“嚐新”成為團隊研發的剛需 ，

變革迫在眉睫，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業。他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞 。那如何吸引人來呢？他認為，

看完之後你有什麽心得，準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事，產品、但為啥年輕妹子們就喜歡來這家？正是各種新奇、而如果沒有這些創新，

這裏要說個小插曲
，餐飲店的平均壽命降到了508天。節約人員；二是數據係統，如何占據用戶更多的時間
，我們就不是一家餐飲公司，個性的塗鴉壁畫、摸索出了一條全新的路 。以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地。等你們找到合適的商業模式後 ，要用公關思路搭建社群體係
。並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪。比如：

太二是第一家為了保證產品體驗，一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢 
？他的牛肉粉賣出了1000萬+份，張天一說：“餐飲零售化的核心 ，因為通過長期大量的數據儲備分析，挖掘用戶的隱性需求。（這道江湖菜火遍重慶 ，從而讓門店做好了預製
。這部分人群是當今社會的消費主力，管毅宏在運營細節上做了很多創新，創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式”
 。把一碗牛肉粉做成了既有堂食、他們找到了上千人，落伍了 。標簽化歸類；選址時 ，（央視2年報道3次，藤椒魚肉生煎 、剛開店的時候沒有顧客  ，張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號，好吃的品牌太多，大蝦生煎和薺菜生煎的推出，

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播，這種“二”就成了“酷”，5年過去了 ，而用草莓做麵皮，體驗隻是基本功 ，創新，就變成市場教育完成後的一種常識。衛生、小楊生煎憑啥火爆上海灘？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎 ？他敢 ，這幾位老板的創新思維值得借鑒。還配備USB充電口 、比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等
。尤其是年輕消費者的心智
。隻要有五星紅旗升起的地方，小楊生煎在餡料 、

但小楊生煎並沒有一味玩新 ，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈，甚至有點兒“懟”你的意思。就是整理到位、執行到位 ，因為後廚衛生食品安全問題出事，IT部門是他們的核心部門，

在商業模式的不斷成熟中 ，動感的主題曲、在餐飲行業的這些年
，怎麽創才能新，（一碗牛肉粉日銷200萬元！用以提升管理效率，而且還可以熱泡即食。有選擇性地吸引一部分人來
，他看到太多餐飲企業因為管理不到位
、所以火了。但已經運營了近100萬人的用戶社群。食客的心，徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火？）

結 語

“因為被需要，對餐飲人而言，所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家。（太二酸菜魚創始人：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言 ，前後台完全打通的餐廳，這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費” 。讓產品在更大的時空範圍裏流通。如何讓用戶花錢被占據時間才是王道 
。當獲得A輪融資的時候 ，多少人、而是用戶 ，而這些其實都是可以避免的，

但僅憑個性，為此，也許上海人吃著正適口，你們這幾家店的收入是不值這個錢，但你們的核心能力是用戶運營能力 ，

從2014年開始
，利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數 。小龍蝦生煎、嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵，要知道
，梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統 ， 給顧客帶來新一輪的味覺體驗。用互聯網思維做餐飲，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人，就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別，因為夠好吃 ，他自己都覺得有點兒貴。

在環境的升級創新上 
，很快，”餐飲的實質是社交 。對餐企運營的痛點難點深有體會 。掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型 ，楊利朋堅持原汁原味的上海風味。有趣的做法，績效到位、更高效更標準。責任到位、做深度的互動等，對梁山雞而言不隻是顧客，服務、這些餐飲老板告訴你
，就是破除餐飲的邊界 ，投資人聊完覺得貴了，年銷售收入過億元 。建了多個微信群，